Huevos estrellados

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Para tu desayuno unos deliciosos y nutritivos huevos estrellados.

En una sartén honda, calentar suficiente aceite y freír las papas por tandas hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente y sazonar con sal al gusto.
Aparte, en otro sartén, calentar una cucharada de aceite de oliva y cocinar las rodajas de chorizo durante unos minutos. Retirarlas del sartén y reservar.
En el mismo sartén, calentar el aceite de oliva restante y agregar los huevos cuidadosamente. Cocinar a fuego bajo hasta que tengan la yema blandita y melcochudos.
Servir las papas calientes con las rodajas de chorizo y encima poner los huevos fritos.

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