Ideal para compartir
Instrucciones: En un tazón grande, mezcla el tomate, la cebolla, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto para hacer un guacamole. Abre las Arepas de Maíz De Choclo por la mitad, creando una especie de bolsillo. Rellena cada arepa con una porción de queso mozzarella rallado y algunas rodajas de aguacate. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Coloca las arepas rellenas en la sartén caliente y cocina por unos 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Retira las arepas de la sartén y colócalas en un plato. Cubre cada arepa con una porción de guacamole preparado. Espolvorea con cilantro fresco picado y un chorrito de aceite de oliva antes de servir.