Receta Cheesecake (torta de queso) con chips de chocolate
por Nancy Cabrera

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Tiempo de
preparación

20 min


Tiempo
de cocción

60 min


Cantidad
de comensales

4 - 6


Ingredientes

  • 1 taza y 1/2 de galletas Macarenas molidas
  • 1/3 de taza de azúcar
  • 1/3 de taza de cocoa
  • 1/3 de taza de mantequilla derretida
  • 1 libra y ½ de queso crema
  • 1 lata de leche condensada
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de extracto o esencia de vainilla
  • 1 taza de chocolate
  • 1 cucharadita de harina de trigo

Preparación

  • Precalentamos el horno a 150°C o 302°F. Engrasamos y enharinamos un molde redondo de una libra.
  • Mezclamos las galleticas Macarena, el azúcar, la mantequilla y la cocoa hasta formar una masa, la colocamos y presionamos sobre el fondo del molde, no los bordes.
  • En un bowl, batimos el queso crema hasta obtener una consistencia buena y gradualmente incorporamos la leche condensada hasta obtener una mezcla suave, agregamos la esencia de vainilla, los huevos y batimos hasta diluirse.
  • Pasamos los chips de chocolate por la cucharadita de harina y luego la incorporamos a la mezcla de queso. Por último vertimos la mezcla en el molde de la masa de galletas y horneamos por aproximadamente una hora. Retiramos del horno y dejamos que se enfríe completamente, desmoldamos y refrigeramos.

Tip: cuando su torta de queso esté lista y horneada al punto, déjela enfriar con la puerta del horno abierta para que quede con la consistencia perfecta. Servir frío y disfrutar.