Receta de cóctel de camarón con mango Tommy
por Manuel Mendoza

¡Aprende a cocinar esta deliciosa receta! Compra todos los ingredientes en Olímpica y encuentra la receta aquí:

Tiempo de
preparación

15 min


Tiempo
de cocción

0 min


Cantidad
de comensales

4


Ingredientes

  • 200 g de camarón precocido y desvenado
  • 50 g de mango Tommy
  • 30 g de cebolla roja
  • 40 g de salsa de tomate (ketchup)
  • 4 limones
  • 5 g de cilantro
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

  • Picamos finamente la cebolla roja hasta que esta libere sus líquidos y la exprimimos para retirarle el exceso de agua. Pelamos y cortamos el mango Tommy en cuadraditos de 1 cm x 1 cm.
  • Deshojamos y picamos finamente el cilantro tratando de ignorar los tallos, ya que aportan un sabor amargo en crudo. Se exprimen los limones sin hacer tanta fuerza, esto con el objetivo de no liberar los sabores astringentes que hay en la cáscara y que no son agradables para el paladar.
  • Teniendo nuestro mise en place (puesto en el lugar), procedemos a realizar la preparación. Primero, en un bowl o recipiente, colocamos los camarones, agregamos sal, pimienta al gusto y mezclamos con fuerza para que se les impregnen los ingredientes, a esto le llamamos macerar. Luego adicionamos la cebolla, el cilantro y volvemos a macerar, añadimos la salsa de tomate, el jugo del limón (el objetivo es equilibrar el dulce de la salsa de tomate con el ácido del limón), y por último los cubitos de mango Tommy, seguimos mezclamos.
  • Para servir podemos buscar una copa de Martini o un plato hondo pequeño, servimos el coctel de camarones y decoramos con unas hojitas de cilantro. Se puede acompañar con tajaditas de plátano verde o con galletas de soda.