Receta de crema de ahuyama con camarones rebosados
por Manuel Mendoza

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Tiempo de
preparación

15 min


Tiempo
de cocción

25 min


Cantidad
de comensales

4


Ingredientes

  • 600 gramos de ahuyama
  • Aceite de oliva
  • 10 gramos de tomillo
  • 4 hojas de laurel
  • 100 gramos de camarones precocidos y desvenados
  • 100 gramos de harina
  • 3 huevos
  • 100 gramos de miga de pan
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

  • Pela la ahuyama y trocea, entre más pequeños sean los trozos más rápida será la cocción.
  • Coloca papel aluminio en una bandeja metálica y sobre esta la ahuyama, agrega sal, pimienta, aceite de oliva, tomillo y las hojas de laurel, tapa y cocina en el horno a 150°C / 302°F. Revisa constantemente para que no se pasen de cocción. Una vez estén, licua con un poco de agua hasta obtener una textura homogénea.
  • Coloca los camarones en un bowl, añade sal y pimienta al gusto. Seguidamente, pasa por harina, huevo y por ultimo por la miga de pan. En una olla con aceite a 170°C / 338°F, fríe por 3 minutos o hasta que estén crocantes.
  • Para servir coloca en un plato hondo la crema de ahuyama y por encima esparce los camarones rebosados.