Preparación

• Para preparar el helado de durazno, rocía los duraznos con el zumo de limón y reserva 10-15 minutos. Licúa con el jugo de limón.
• Lleva a fuego moderado el azúcar con un poco de agua hasta caramelizar y obtener un almíbar. Bate claras a punto de nieve y agrega almíbar sin dejar de batir hasta formar merengue consistente.
• Bate la crema de leche un poco y agrega leche, añádelo posteriormente a la crema de duraznos y bate.
• Mezcla bien y lleva al congelador preferiblemente en recipiente metálico.
• Una vez empiece a endurecer, retira de la nevera, bate nuevamente y lleva al congelador hasta el momento de servir.
• Decora con hojitas de menta y deléitate con esta delicia.