Preparación

• Este postre es mi versión rápida de un flan de chocolate, una receta económica y deliciosa. Para prepararla colocamos en una olla salsera no reactiva, 1 y ½ taza de leche entera, junto al azúcar, la cocoa y cocinamos por tres minutos.
• En un bowl, mezclamos la media taza de leche restante (esta debe de estar fría), la fécula de maíz, la sal, las yemas de huevo y la esencia de vainilla. Gradualmente agregamos la primera mezcla de leche caliente y colocamos nuevamente a cocinar a fuego medio alto, revolvemos constantemente con una espátula de silicona para evitar que se pegue y cocinamos hasta que comience a hervir. Retiramos del fuego y seguimos batiendo.
• Colocamos la mezcla en moldes pequeños, tapamos con plástico y llevamos a la nevera. Lo ideal es dejar en la nevera de un día para otro y decoramos con la crema batida.