Receta ensalada de espinaca y lechugas, tomate cherry, queso holandés y vinagreta de mandarina
por Manuel Mendoza

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Tiempo de
preparación

15 min


Tiempo
de cocción

0 min


Cantidad
de comensales

4


Ingredientes

  • (200 g) Espinaca
  • (200 g) Lechuga Romana
  • (200 g) Lechuga morada crespa
  • (200 g) Rúgula
  • (50 g) Tomates cherry
  • (100 g) Queso holandés
  • (5 unidades) Mandarina
  • (80 cm3) Aceite de oliva
  • (10 cm3) Vinagre blanco
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Lava cuidadosamente las lechugas, la rúgula y la espinaca. Despoja de cualquier tallo y trocea finamente.
  • Retira el pedúnculo de el tomate cherry y corta al medio.
  • Pica el queso holandés en cubitos de ½ cm x ½ cm.
  • Para la vinagreta, extrae el zumo de la mandarina y agrega el vinagre blanco (Muy importante es incorporar la sal y la pimienta en este punto ya que estas no son liposolubles, es decir que si agregas el aceite no se van a disolver y van a ir al fondo) En este punto agrega el aceite de oliva en forma de hilo mientras bates vigorosamente hasta que se vea una mezcla homogénea.
  • Para servir, mezcla todos los ingredientes y sirve en un plato hondo de preferencia. Y en una salsera aparte servimos la vinagreta.